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Enzyme

Definition

Enzyme sind Proteine, die chemische Reaktionen in lebenden Organismen beschleunigen, ohne dabei selbst verbraucht zu werden. In Bananen sind sie für Reifeprozesse und das Braunwerden verantwortlich.

Enzyme (Bananen)

Einfache Erklärung

Enzyme sind wie kleine Helfer in unserem Körper und in Pflanzen. Sie helfen, dass alles schneller geht, wie beim Reifen von Bananen, die dadurch lecker und süß werden.

Verwandte Begriffe

Weiterführende Artikel

Enzymes and bioactive proteins of the banana“ von ResearchGate: Ein englischsprachiger Artikel, der die verschiedenen Enzyme und bioaktiven Proteine in Bananen untersucht und ihre Rolle im Reifungsprozess der Banane beleuchtet​​.

Ausflippen wegen Biochemie und Bananen“ – Science in School: Dieser Artikel bietet eine pädagogische Perspektive auf Bananen im Biochemie-Unterricht, mit Fokus auf den Stärke- und Zuckergehalt während des Reifungsprozesses​

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